Grattamacco Bolgheri Superiore " No. 35 " 2017 | Grattamacco Il Chianti troppo spesso violentato

Il Chianti troppo spesso violentato per sfruttare il nome nel mondo

Vendemmia Manuale

per poi spaziare su ricordi di liquirizia

ma maschio

Grattamacco Bolgheri Superiore " No. 35 " 2017 | Grattamacco Il Chianti troppo spesso violentatoDopo la vendemmia, che di solito avviene nella seconda settimana di settembre, si procede alla selezione delle uve e alla diraspa pigiatura. Segue fermentazione spontanea in tini troncoconici aperti di legno di rovere da 7 hl. Successivamente avviene la maturazione in barrique di rovere francese per 18 mesi circa, seguiti da 12 mesi in bottiglia. La storica cantina ristrutturata nel 2013, celebra con lannata 2017 la sua 35 vendemmia dellomonimo vino