Filetto di Maiale DOC Maiale con una dolcezza naturale data

con una dolcezza naturale data dalla lunga maturazioneNome in inglese: Aged Parma Ham (36 Months)Peso medio: 80-200 g (affettato) | 7-9 kg (pezzo intero)

Totale circa 3

ideale per una cottura uniforme e delicataPosizione anatomica: Coscia posteriore e parte alta della lombataNome in inglese: Topside / Silverside / RumpPeso medio: 1-2 kg

adiacente al filettoNome in inglese: StriploinPeso medio: 300-500 g a porzione

Filetto di Maiale DOC Maiale con una dolcezza naturale dataIl Filetto di Maiale DOC un taglio magro e delicato, proveniente da allevamenti non intensivi, dove gli animali vengono nutriti con cereali coltivati in azienda, castagne e fave. un'ottima scelta per piatti raffinati e cotture veloci. Ricette suggerite: Medaglioni di filetto al pepe verde Filetto di maiale in crosta di erbe aromatiche Filetto glassato con miele e senape