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magro e ricco di sapore
Le costine
il suo utilizzo è consigliato per cotture di lunga durata come stufati
Nel caso della Pezzata Rossa Italiana
4 Filetti di Pezzata Rossa Italiana da 150gr l'uno costata magro e ricco di saporeIL FILETTO DI PEZZATA ROSSA ITALIANA Il filetto un taglio nobile, senza osso e senza scarto, ricavato dalla parte posteriore della lombata. Nel caso della Pezzata Rossa Italiana, la carne sar abbastanza povera di grassi, molto tenera e dal sapore intenso. CARATTERISTICHE CARNE RAZZA PEZZATA ROSSA ITALIANA Animale in grado di adattarsi facilmente alle differenti condizioni climatiche. La carne, dal color rosso intenso, presenta unottima marezzatura ben
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