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spillatura
Sant’Alfio è invece famoso per l’eccellenza delle sue ciliegie Etna DOP
chiude con un finale di lunga persistenza
è ottenuto dalla varietà di uva 100% Bronner
2022 Carignano Del Sulcis Riserva Rocca Rubia - Santadi coll liquore spillaturaCarignano Del Sulcis Riserva Rocca Rubia Descrizione Vinificazione: L'uva, una volta diraspata e ammostata, viene fatta fermentare e macerare per 12 14 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata intornoa i 25 28C. Durante tale periodo i frequenti rimontaggi favoriscono il passaggio nel mosto dei nobili tannini di cui il Carignano ad alberello particolarmente dotato. Maturazione: Terminata la fermentazione malolattica, il vino viene
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