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Solo una parte delle uve fermenta in piccole botti di rovere e resta sulle fecce nobili in botte per un periodo di nove mesi
A questo punto si sarà raggiunto il perfetto equilibrio tra acidità
Composta di cipolle rosse | Casa Matilda
Dopo la fermentazione in vasche di cemento
Barbera d'Alba 2023 - 75cl flash_sale Solo una parte delle uveLa barbera affonda le radici nella memoria della cantina, perch proprio quarantanni fa il pap di Ferdinando decide di impiantare qualche filare nella zona di Boscareto. Proprio qui, il vitigno acquisisce freschezza, eleganze e decisamente piacevoli emozioni. La fermentazione avviene in maniera spontanea, senza inoculo di lieviti, in acciaio e la macerazione dura 20 giorni. Laffinamento si svolge per un periodo di 10 mesi in vasche d'acciaio. Variet:
US$ 24.90
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US$ 22.90
US$ 29.90
