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malto e fiori
vengono decise le percentuali di Montepulciano e di Pinot da assemblare
Vinificazione: Il mosto viene estratto in una pressa pneumatica e poi lasciato per 24 ore per l'esborso naturale del freddo
con spunti sapidi ed eterei tannini ben disciolti che carezzano il palato
Naturalmentefrizzante Sui Lieviti M.f. Bio* - Casa Belfi coll vino bianco malto e fioriNaturalmentefrizzante Descrizione Vinificazione: l'uva viene pressata immediatamente in modo soffice e il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo. Maturazione: il mosto fermenta in acciaio con lieviti indigeni a temperatura controlalta utilizzando acqua di pozzo. A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per circa sei mesi. Con l'avvento della primavera viene imbottigliato
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