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Jonchère Rouge 2016
sublimées au format magnum
L’élevage est de vingt-quatre mois en fûts de châtaignier
L’élevage se fait en vieux fûts pendant dix mois
Cotillon des Dames Blanc 2018 Alsace Jonchère Rouge 2016Cotillon des Dames Blanc 2018, Jean Yves Pron Cette cuve est construite autour du cpage local jacqure cultiv sur sols calcaires, additionn daltesse de terrain schisteux. Il arrive au vigneron dajouter de la roussanne et de la mondeuse en pressurage direct. Les raisins sont vinifis sparment et assembls environ deux mois avant la mise en bouteille. Lide est de pouvoir contrler prcisment lvolution du jus et dquilibrer le vin en fonction du comportement
