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è nella natura di questa uva originare sempre belle gradazioni alcoliche
sono state messe in vasche di pietra di varie capacità e forma geometrica
il Cagnulari
molto sapido pieno
Toscana IGT Pinot Nero "Fortuni" - Cafaggiolo Etnico è nella natura di questaDenominazione: Toscana Rosso IGT Dettagli Tecnici: Pinot Nero, 13,5% Vol, 75ClVinificazione: le uve sono raccolte a mano e selezionate con cura ai tavoli di cernita. La fermentazione completamente naturale, affidata solo a lieviti autoctoni e studiata per esaltare le caratteristiche del terroir dannata dura da 18 a 25 giorni, in tini di rovere a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino riposa per 12 mesi in barriques di rovere francese,
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