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si ha la macerazione delle bucce e la pressatura soffice dei grappoli parzialmente congelati
Vinificazione: pressatura a freddo con acino intero e uso di neve carbonica
Vinificazione: In vasche di cemento da 10Hl
Si tratta del "Copper Strength"
2021 Riserva Elzana Carmignano Bio* - Fattoria Ambra Alici si ha la macerazione delleRiserva Elzana Carmignano Descrizione Vinificazione: Pre macerazione a freddo per 36 ore e macerazione di 15 giorni a temperatura controllata. Maturazione: 24 mesi di cui 12 mesi in tonneaux da 3,5 e 5 Hl e 12 mesi in botti di rovere di Slavonia. Formato: 0,75
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